Требования к оснащению и советы по оборудованию кухни ресторана

Закупка оборудования для профессиональной кухни ресторана требует ответственного подхода, ведь именно от этого зависит продуктивность работы.

При выборе оснащения для кухни, не нужно экономить, приобретая недорогое оборудование. Как правило, оно не рассчитано на долгую и напряженную работу, поэтому, быстро придет в негодность и потребует ремонта, а потом замены.

Если вам требуется купить оборудование для профессиональной кухни на arm-eko.com.ua, то следует обратить внимание на следующие позиции:

1. Тепловое оборудование, играющее первостепенную роль на кухне ресторана. Благодаря ему можно приготовить отдельные блюда. Кроме того, приобретенный тепловой стол будет поддерживать готовые блюда в теплом состоянии продолжительное время. Если есть возможность, хорошо приобрести пароконвектомат, который легко заменяет большую часть теплового оборудования и есть возможность сэкономить место.
2. Холодильное оборудование по своей значимости ничуть не уступает тепловому. Желательно, приобретать несколько экземпляров. Для экономии пространства можно использовать оборудование с дверью-купе. Приобретая современное холодильное оборудование следует знать, что оно снабжается электронным блоком регулировки температуры, а в дверце вмонтирован нагреватель, предотвращающий примерзание продуктов.
3. Один из видов технического оснащения кухни ресторана – это оборудование для фастфуда на котором можно легко и быстро испечь блинчики, приготовить курицу гриль, картофель фри и прочие блюда, которые востребованы не только в уличных кафе, но и серьезных ресторанах.

Это три основных вида оборудования, которыми обязательно оснащается кухня ресторана.

Требования к оснащению и оборудования кухни ресторана

Для приобретения необходимых видов оборудования для кухни ресторана, следует учесть такие параметры помещения как:

• площадь кухни;
• количество посетителей в зале;
• перечень блюд в меню.

Количество посадочных мест определяет вместимость ресторана, благодаря чему можно, предварительно, рассчитать нагрузку на кухонное оборудование.

Перечень блюд в меню поможет определиться с покупкой профессионального оборудования. Вполне возможно, что какие-либо позиции в меню могут потребовать закупки специального оборудования.

Пересмотрев меню и убрав некоторые позиции, вы, изначально, можете сэкономить на оборудовании, а после того, как дело будет поставлено на широкую ногу, просто докупить его и ввести новые позиции в меню, что поспособствует дополнительному притоку клиентов.